Sonntag, 27. Januar 2013

Fruchtiger Radiccio-Feldsalat mit Ziegenkäse


Zutaten für 3 Portionen
100g Feldsalat
100g Radiccio
1kl. Birne
2kl. (Blut-)Orangen
100g Ziegenfrischkäse 
2El Apfelessig
2El Olivenöl
Salz, Pfeffer, Prise Zucker


Zubereitung
Die Salate waschen, grob zerrupfen und vermischen. Die Orangen filetieren und den austretenden Saft dabei auffangen. Essig, Öl und Saft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Birne schälen, in Spalten schneiden und gleich mit dem Dressing vermischen, damit sie nicht braun werden. Den Ziegenfrischkäse mit den Fingern in kleine Stücke zerteilen. Orangenfilets, Birnenspalten und Käse auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Nicht nur wunderschön anzusehen, sondern auch wirklich köstlich.


Adaptiert nach einem Rezept von essen&trinken.

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